In ultimul timp am constatat, chiar si in jurul meu, ca multe persoane dau dovada de un total dezinteres fata de persoana proprie si, implicit, fata de sanatatea lor. Utilizand chiar exemplul propriu, cred ca ar trebui inventata o pastila, care sa nu fie ingerata cu apa si care sa ne ajute sa fim sanatosi din toate punctele de vedere. De ce? Pentru ca repeziciunea cu care este nevoie sa traim ne impune renuntarea la momentele cu adevarat de relaxare, ingrijire sau pur si simplu momentele dedicate mintii si corpului nostru, iar faptul ca ar trebui sa punem apa intr-un pahar, ne-ar face sa nu mai luam acea pastila. Corect? Cred ca, totusi, putin timp pentru a savura o ceasca de ceai ar trebui sa ne gasim, mai ales ca acesta pe care il voi prezenta mai jos nu are nevoie nici macar de apa fiarta....Yuppppiiiii!!!:)
CEAIUL VERDE
Dupa apa, ceaiul verde este una din cele mai consumate bauturi de
pe glob. Proprietatile acestei plante miraculoase se cunosc din cele mai vechi
timpuri, iar una dintre ele a fost legata intotdeauna de longevitate. Potrivit
unui studiu din 2006, populatia Japoniei se bucura de o medie de 81 ani a
sperantei de viata, situandu-se pe locul patru in clasamentul mondial. Se pare ca unul din secretele acestei
longevitati este consumul constant de ceai verde.
Un preot
budist - "parintele ceaiului verde"
Ceaiul verde a fost adus in Japonia de catre preotul budist Eisai
(1141-1215), cunoscut drept "parintele ceaiului". Dupa o calatorie in
China el a inceput sa-l cultive si sa consume licoarea obtinuta observand
beneficiile pe care le aducea cand se afla in meditatia zen. Tehnica obtinerii
ceaiului verde s-a raspandit repede, mai ales in temple, unde se servea o
bautura revigoranta obtinuta prin infuzarea frunzelor acestei plante. Treptat,
beneficiile ceaiului verde au ajuns cunoscute si in randul nobililor din Kyoto,
dar si printre samurai. In Japonia insa, prepararea si consumul ceaiului
verde a atins limitele perfectiunii, niponii indreptand tot mai mult
tehnica catre o forma de manifestare artistica, care a primit mai tarziu numele
de "chanoyu" sau "ceremonia japoneza a ceaiului". Sen no
Rikyu este maestrul care a transformat simpla ceremonie conceputa de calugari
intr-un adevarat ritual, conferindu-i si specificul japonez.
Ceaiul verde chinezesc, ceaiul verde japonez
Ceaiul verde se obtine prin oprirea procesului de oxidare a
plantei. Asta inseamna uscarea frunzelor imediat dupa recoltare, adica
procesarea ei in maximum doua zile de la culegere. Ceaiul verde japonez este
insa diferit de ceaiul verde chinezesc, in primul rand datorita procesului de
uscare. Metoda traditionala japoneza presupune uscarea frunzelor la abur, in
timp ce metoda chinezeasca opreste oxidarea plantei prin prajire uscata, in
tigaie, proces numit si torefiere. Datorita acestor procedee, ceaiurile
japoneze au o culoare mai deschisa, spre verde si un gust mai intens, spre
deosebire de cele chinezesti care au o culoare mai inchisa si un gust ce
aminteste putin de castane. Ceaiul japonez se prepara diferit fata de cel
chinezesc, utilizandu-se cupe din lut cu gura larga, preferabil si cu capac,
iar ceainicele sunt de dimensiuni mici. Cu cat apa este mai putin fierbinte, cu
atat este ceaiul mai bun. Temperatura potrivita este de 60 grade Celsius pentru
ceaiurile superioare si 70-80 grade Celsius pentru celelalte, timpul de
infuzare variind intre 50-150 de secunde.
Beneficii si momente de relaxare intr-o
ceasca de ceai verde
Aroma delicata a ceaiului verde este motivul pentru care este unul
din cele mai apreciate ceaiuri dintre sortimentele clasice si ceea ce il face
potrivit pentru consumul frecvent este nivelul scazut de cafeina. Insa el este apreciat si pentru unele substante
pe care le are in compozitia sa: fosfor, potasiu, fluor, cupru, sodiu,
clorofila, vitamine (A, B, C, E). Un alt aspect, deloc de neglijat mai ales
pentru consumatoare, este ca ceaiul verde previne si combate cancerul de piele
datorita radicalilor liberi pe care ii contine. Mai mult, stimuleaza
metabolismul, ajuta sistemul imunitar si regleaza nivelul colesterolului din
sistemul sanguin datorita polifenolilor speciali si taninului. Alte substante
active precum catechina, theanina si saponina ajuta la tratarea unor afectiuni
ale prostatei si ajuta in mentinerea siluetei. Combate cu eficienta somnolenta
si oboseala, efectul sau de inviorare fiind unul din cele mai apreciate de
consumatori.
Pe langa beneficiile asupra organismului, consumul de ceai verde
se poate transforma si intr-un prilej de a va bucura de momente de relaxare si
calm pe parcursul fiecarei zile.
Sursa: ziaruldeiasi.ro
Ceaiul verde este consumat in tarile
asiatice de mii de ani, insa in Europa este folosit doar de curand. Pe langa
gustul foarte bun, ceaiul verde are o serie de proprietati pentru care se
recomanda a fi consumat in mod frecvent. In compozitia ceaiului verde se gasesc
numeroase substante cu rol antioxidant. In urma studiilor s-a stabilit ca
ceaiul verde contribuie la mentinerea sanatatii, avand urmatoarele proprietati:
1.
Previne aparitia cancerului - cercetatorii au adus dovezi "cu
greutate" in sustinerea acestei afirmatii. Consumul regulat de ceai verde reduce riscul instalarii
cancerului de colon, vezica urinara, esofag, pancreas, rect si stomac. Compusul
responsabil pentru aceasta proprietate este epigallocatechin 3 gallate (EGCG)
care are o activitate antioxidanta de 100 de ori mai puternica decat vitamina C
si de 25 de ori mai mare decat vitamina E. Se pare ca aceasta substanta nu
numai ca inhiba dezvoltarea noilor celule canceroase, dar le poate ucide si pe
cele mature.
2. Scade nivelul LDL
colesterolului (cel "rau") si creste nivelul de HDL colesterol (cel
"bun") - cei care consuma extract de
ceai verde pot consuma alimente cu mai mult colesterol, fara sa inregistreze
cresteri ale nivelelor plasmatice de colesterol.
3.
Limiteaza coagularea anormala a sangelui, care sta la baza
aparitiei trombozelor. Va reamintesc ca accidentul vascular cerebral si
infarctul miocardic recunosc drept cauza formarea trombilor care obstrueaza una
sau mai multe artere.
4.
Reduce valorile tensionale mari - prin reducerea nivelului de
angiotensina II, o substanta care produce vasoconstrictie.
5.
Reduce glicemia - si in acest fel riscul de diabet
zaharat. Polifenolii si polizaharidele din ceai verde au acest rol.
6. Protejeaza ficatul impotriva substantelor
toxice (alcool, substante chimice)
7.
Mentine sanatoasa cavitatea bucala - inhiba formarea tartrului si distruge
bacteriile orale
8. Stimuleaza functiile sistemului imun si
distruge radicalii liberi care participa la procesul de imbatranire
9.
Are proprietati antibacteriene si antivirale - studii recente au aratat ca ceaiul
verde poate preveni instalarea gripei si a diareelor infectioase
10. Blocheaza reactiile alergice
11. Ajuta la refacerea echilibrului
hidroelectrolitic dupa deshidratari
12. Stimuleaza metabolismul - ceea ce inseamna ca veti arde mai multe calorii
Trebuie sa consumati ceaiul verde imediat
dupa infuzare sau sub forma de extract concentrat.
Dr. Serban Damian
Articol supervizat de Dr. Serban DAMIAN, nutritionist sportiv, Centrul de nutritie Superfit
Sursa: doctor info.ro
Cateva ponturi in prepararea ceaiului verde:
Cumpara cantitati mici
Deoarece 100 de grame
de ceai este suficient pentru a prepara 40 de cani cu ceai, este recomandabil
sa cumparati ceaiul in cantitati mici. Cauta sursele care garanteaza
prospetimea ceaiului.
Depoziteaza-l cu grija
Pentru a mentine
prospetimea si aroma ceaiului este crucial ca acesta sa fie stocat in
recipiente ermetice, ferite de lumina sau alte mirosuri. Folositi un recipient
care sa fie plin cu frunze de ceai, deoarece aerul dintr-un recipient pe
jumatate plin poate sa cauzeze oxidarea usoara a ceaiului.
Ceaiul depozitat in
frigider este expus la a prelua mirosurile alimentelor din jur. De asemenea,
condensul poate sa distruga ceaiul. Deci, nu pastrati ceaiul in frigider.
Folosesc frunze de ceai sau plicuri ?
Efecte maxime se pot
obtine doar daca se folosesc frunze de ceai, in forma lor naturala. Plicurile
de ceai nu ofera acest lucru deoarece contine frunze de ceai macinate foarte
marunt, care pierd astfel o parte din proprietati.
Foloseste apa rece, proaspata si preferabil filtrata
Este foarte important
ca apa sa fie pura si curata, fara gust de clor.
De asemenea, nu utilizati apa aflata la temperatura de fierbere deoarece veti arde frunzele de ceai verde, care sunt mai delicate. Apa folosita la infuzie trebuie sa aiba intre 73 si 76 grade Celsius.
De asemenea, nu utilizati apa aflata la temperatura de fierbere deoarece veti arde frunzele de ceai verde, care sunt mai delicate. Apa folosita la infuzie trebuie sa aiba intre 73 si 76 grade Celsius.
Sfaturi pentru prepararea ceaiului
Ceaiul verde este
compactat, asa ca are nevoie de spatiu pentru ca sa se desfaca. De aceea este
bine ca infuzorul sa fie cat mai spatios.
Infuzarea trebuie sa
dureze intre 2 si 4 minute, timp suficient pentru a extrage toate componentele
benefice ale ceaiului. Este mai bine sa infuzati ceaiul la o temperatura mai
joasa pentru un timp un pic mai lung, pentru a forta in acest fel extractia
tuturor componenetelor din frunzele de ceai. Temperaturile mai inalte fac
ceaiul mai amar. Este preferabil sa ajustati doza de ceai pentru a obtine o
aroma perfecta, decat sa schimbati temperatura apei.
Potentialul toxic al ceaiului verde
Ceaiul verde are un
continut moderat de cafeina, undeva la jumatate din cel al cafelei. Acesta
contine de asemenea fluor si aluminiu, care sunt foarte toxice. Ceaiul
decofeinizat contine o concentratie si mai mare.
Daca adaugati lamaie
la ceai, veti creste absorbtia de aluminiu, chiar si de 10 ori.
Laptele adaugat in
ceaiul verde va reduce in mod semnificativ efectele benefice ale acestuia.
Sursa: Oolong.ro